Il Cabernet Sauvignon Santa Cristina di Zenato viene prodotto con uve Cabernet Sauvignon (85%) e Franc (15%) da vigne di oltre vent'anni coltivate sulle sponde meridionali del Lago di Garda, nel comune di Peschiera del Garda. A una fermentazione di 3 settimane con frequento rimontaggi per facilitare la cessione alle bucce, segue un lungo periodo di affinamento in barriques nuove e usate per 15-18 mesi, in acciaio per 3 mesi e infine in bottiglia per 6 mesi. Al naso rivela la tipica nota erbacea del Cabernet, al palato è corposo, elegante, piacevolmente dolce e con tannini evidenti.
Vitigni
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vinificazione
fermentazione per circa 3 settimane in serbatoi di acciaio inox con frequenti rimontaggi
Affinamento
di 15-18 mesi in barriques nuove e usate, 2-3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Risotti, Zuppe, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. Via San Benedetto, 8 37019 Peschiera del Garda (VR)
