Bépi rouge Quintarelli, un vin qui laisse tout simplement sans voix. En effet, il n'est pas facile de trouver les mots justes pour décrire ce vin rouge et les émotions infinies qu'il est capable de procurer. Restons donc dans les faits : séchage lent des raisins avec développement de moisissures nobles jusqu'en janvier, macération pelliculaire pendant 20 jours, fermentation pendant 45 jours et 7 longues années en grands fûts de chêne de Slavonie. Les arômes sont capiteux et intenses avec une prédominance de fruits rouges mûrs, de griotte, de confiture, de réglisse et de cacao. En bouche, il est enveloppant, rond, raffiné avec des tanins veloutés et sucrés et une très longue persistance. Un verre pour les occasions et les dîners importants.
FICHE TECHNIQUE
Dénomination Rosso Veneto Igt
Millésime 2014
Type de vin rouge
Origine Vénétie
Cépages 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon
Vinification : séchage lent des raisins, macération pelliculaire pendant 20 jours, fermentation pendant 45 jours.
Vieillissement pendant 84 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.
Teneur en alcool 15,5%
Format 0,75
Température de service : 18°C
Accords : charcuteries, entrées, viandes rouges, gibiers, fromages affinés.
Cépages
Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella
