Frescobaldi est devenue, ces dernières années, l'une des réalités viticoles les plus dynamiques et appréciées d'Italie. Une cave avec plus de sept cents ans d'histoire, dont la gamme de vins se confirme, récolte après récolte, toujours à des niveaux de qualité élevés et malgré une évolution avec des chiffres vertigineux (plus de 5 millions de bouteilles produites), sans jamais être considérée comme acquise, se caractérisant, en effet, par être de fidèles ambassadeurs de la terroir depuis. Le Brunello CastelGiocondo , dont le nom fait référence au village du même nom qui domine le fief historique de Frescobaldi à Montalcino, est un vin à l'équilibre gustatif impeccable qui se distingue par tension et élégance .
D'une belle robe grenat, il évoque des suggestions de rose séchée, de fer et de griotte, des notes animales et de sous-bois, des accents de caroube et mentholés. Il est enveloppant en bouche et offre une agréable touche minérale, avec des tanins encore évolutifs et une longue finale de fruits et d'épices.
Avec des rigatoni au ragù de mouton, à la cruche de sanglier et au pecorino di fossa assaisonné.
