Un Dom Pérignon, celui de 2013, qui incarne parfaitement la complétude typique des meilleures vendanges. Un Champagne d'une rare finesse, vif, très élégant, tactile et merveilleusement minéral, parfaitement équilibré dans toutes ses composantes. Déjà extraordinaire aujourd'hui, il saura encore étonner bien des années plus tard, comme dans la meilleure tradition du grand Dom Pérignon.
LE NEZ - Le nez est ample et varié, mêlant le floral au fruit, le végétal au minéral. Le parfum est tactile, nous séduit subtilement le long d'un sillage de fleurs blanches poudrées et d'abricot nectaré, suivi de la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe et de la minéralité du frêne. Poivre blanc.
LA BOUCHE - L'énergie domine en bouche. Après une ouverture accueillante, le vin devient immédiatement vibrant puis explose littéralement dans une vague d'effervescence et de tonicité. Axée sur des notes acides et amères, la finale apporte une tension pénétrante marquée par le gingembre, le tabac et des accents grillés.
0,75 L – 12,5% PAR VOL
