Délicate mais en même temps particulièrement expressive, la Santa Maddalena de San Michele Appiano fait partie des meilleurs exemples de la typologie. C'est un vin rouge, produit uniquement à partir de raisins schiava, qui se révèle avec toute la fraîcheur que seul ce cépage extraordinaire est capable de donner. Parfumé, fruité, floral, c'est le vin parfait pour accompagner de délicats plats végétariens.