Description
NOTE DE DÉGUSTATION
Perlage très fine. Jaune paille lumineux. Notes d'orange, de bergamote, de pamplemousse, de citron, de gingembre et de pâtisserie aux amandes. En bouche, il est frais, doux, crémeux, bien structuré, avec un soutien salin délicat et une importante texture acide qui évoque immédiatement le fruit. La finale est dominée par une trace significative d'agrumes.
Le Franciacorta peut sublimer de nombreux plats, le rendant idéal pour accompagner des plats tels que des pâtes à base de poisson, des crustacés et des apéritifs. Il convient également pour accompagner des fromages peu affinés et des plats préparés avec des viandes blanches.
La Cantina Cavalieri a une longue et prestigieuse histoire. Elle produit du vin à Matelica depuis les premières années du XXe siècle. Le domaine s'étend dans une zone collinaire, sur une superficie totale de 8 hectares, principalement plantée en verdicchio, à l'exception d'une petite partie en pinot noir et merlot. Les bonnes altitudes et les écarts de température entre le jour et la nuit permettent de produire des raisins qui mûrissent lentement, avec un bouquet aromatique riche et intense. Dans les vignes, le protocole de l'agriculture biologique est suivi, avec un enherbement entre les rangs pour favoriser la biodiversité environnementale. Toutes ces décisions visent à respecter au maximum la nature, afin de produire des vins de qualité.
Perlage très fine. Jaune paille lumineux. Notes d'orange, de bergamote, de pamplemousse, de citron, de gingembre et de pâtisserie aux amandes. En bouche, il est frais, doux, crémeux, bien structuré, avec un soutien salin délicat et une importante texture acide qui évoque immédiatement le fruit. La finale est dominée par une trace significative d'agrumes.
Le Franciacorta peut sublimer de nombreux plats, le rendant idéal pour accompagner des plats tels que des pâtes à base de poisson, des crustacés et des apéritifs. Il convient également pour accompagner des fromages peu affinés et des plats préparés avec des viandes blanches.
La Cantina Cavalieri a une longue et prestigieuse histoire. Elle produit du vin à Matelica depuis les premières années du XXe siècle. Le domaine s'étend dans une zone collinaire, sur une superficie totale de 8 hectares, principalement plantée en verdicchio, à l'exception d'une petite partie en pinot noir et merlot. Les bonnes altitudes et les écarts de température entre le jour et la nuit permettent de produire des raisins qui mûrissent lentement, avec un bouquet aromatique riche et intense. Dans les vignes, le protocole de l'agriculture biologique est suivi, avec un enherbement entre les rangs pour favoriser la biodiversité environnementale. Toutes ces décisions visent à respecter au maximum la nature, afin de produire des vins de qualité.
Fiche technique
Année: 2008
Dénomination: DOCG Franciacorta Millésimé
Cépages: 100% Chardonnay
Alcool: 13%
Format: 0,75 litre
Consommation idéale: 2020/2030
Température de service: 6/8 °C
Type: Vin effervescent blanc méthode classique
Accords: Caviar, premiers plats de poisson
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