Ferrari Trento DOC "Perlè" brut 2016

Le Perlé de Ferrari est un vin mousseux Brut Millesimato Méthode Classique élevé sur lies pendant 60 mois. Il représente l'une des excellences de la cave Ferrari et plus généralement des vins mousseux du Trentin. C'est un pur Chardonnay au profil frais, typique des régions de montagne, qui exprime une riche complexité et une intensité aromatique. Un vin effervescent reconnu pour ses notes florales raffinées, ses fruits mûrs, ses nobles notes évolutives de croûte de pain et de fruits secs. Trento Spumante Brut Perlé est un produit de la cave Ferrari, issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Chardonnay provenant de vignobles cultivés à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres, avec une exposition sud-est et sud-ouest. Dans ces conditions climatiques, le Chardonnay mûrit lentement, conservant une grande fraîcheur même à pleine maturité. La possibilité de pouvoir compter sur une vaste gamme de parcelles aux caractéristiques différentes garantit toujours d'avoir un large choix et de pouvoir sélectionner des raisins de qualité au millième près. Après les vendanges manuelles, nous procédons à la vinification traditionnelle en blanc des vins de base. Une fois la période d'affinage terminée, nous passons à la création de la cuvée et au repos ultérieur sur les levures, qui dure au moins 60 mois avant de procéder au dégorgement.

12,5% PAR VOL