Le Verduzzo Secco de I Clivi est l'une des quatre interprétations de Ferdinando Zanusso et de son fils Marco de vignes originaires du Frioul : Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia et, bien sûr, Verduzzo. Grâce à des années d'expérimentation, père et fils ont réussi à trouver une philosophie de production capable de satisfaire normes de qualité élevées reflétant le caractère des vignes et du territoire. Le Verduzzo Friulano est un cépage indigène de la région, capable de s'exprimer à d'excellents niveaux, surtout lorsqu'il se trouve dans les zones de collines.
Le soin et l'attention de I Clivi commencent par la récolte des meilleures grappes de Verduzzo, qui est effectuée manuellement, sur vignobles de plus de 70 ans . Les raisins non égrappés sont entièrement pressés, de manière à obtenir un jus frais et clair : le moût de goutte. Ensuite, dans des cuves en acier, nous attendons que les levures indigènes démarrent la fermentation et que les lies les plus grossières soient décantées pour ensuite être éliminées. Au contraire, les lies les plus fines sont conservées en suspension dans le vin pendant six à huit mois, afin de conserver le véritable caractère de la vigne.
Le Verduzzo Secco de I Clivi, à la robe jaune doré, possède une extraordinaire complexité aromatique, due à la capacité de Ferdinando et Marco à interpréter au mieux les qualités de ce cépage frioulan. Au nez le bouquet est parsemé d'arômes amples et intenses comme le miel et le cédrat confit qui se mêlent à des notes de sauge et de réglisse. D'une gorgée intense et douce, il quitte la bouche avec une finale saline. Vin parfait s'il est associé à n'importe quel plat de poisson, comme les spaghettis aux fruits de mer, capable de résister majesté aromatique de cette interprétation sincère de Verduzzo.
Couleur Jaune doré
Au nez Complexe et délicat, avec des notes de fruits confits, de miel, de caramel, d'herbes balsamiques et aromatiques
En bouche Sec, maigre, léger et buvable, avec une bonne fraîcheur, avec d'agréables retours aromatiques fruités
