Issu de la vinification de raisins purs Schiava 100% pur. La zone autour du lac Caldaro est depuis des siècles la zone de culture la plus importante et la plus connue du Schiava (allemand : « Vernatsch »). C'est pour cette raison que les vins qui en résultent portent le nom de Lago di Caldaro. Pour garantir la meilleure qualité, au début des vendanges, seules les grappes les plus mûres sont récoltées qui sont ensuite vinifiées séparément et peuvent ainsi se vanter de l'appellation de Lago di Caldaro choisi. L'un des sites les plus renommés de la cave est le Sattel, un vignoble situé sur les douces collines le long de la Route des Vins. Il produit un Schiava harmonieux, doux et soyeux qui assure une boisson franche et fruitée. Les vignobles sont situés dans la zone « Sattel » sur les collines entre Appiano et le lac Caldaro le long de la Strada del Vino, les vignobles sont situés entre 420 et 480 mètres d'altitude. L'exposition Sud/Est, Sud/Ouest, le terrain est caractérisé par des dépôts morainiques et la méthode de culture est la Pergola Trentina classique. Les vendanges ont lieu du début à la mi-octobre, la vendange et la sélection sont effectuées manuellement.La vinification implique une fermentation en acier. Viennent ensuite la fermentation malolactique et l'affinage en partie dans de grandes cuves en bois et en partie dans des conteneurs en acier.

Caractéristiques du vin rouge Lago di Caldaro Scelto Sattel

Il a une couleur rouge rubis en apparence. Le parfum est de violette, de cerise et d'amande amère. Le goût est soyeux, juteux, harmonieux.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin rouge Lago di Caldaro Scelto Sattel

Un vin qui accompagne parfaitement les collations copieuses sur plateau, mais aussi de nombreux plats de la cuisine familiale tyrolienne variée, comme le bacon cuit au four. La température optimale de service est de 12°C dans un verre vin blanc haut et large qui permet d'apprécier les délicates notes parfumées.