Jermann Sauvignon Venezia Giulia IGP - Jermann 2019

NOTE DE DÉGUSTATION
Jaune paille intense. Au nez, il évoque des sensations d'agrumes, de fruit de la passion, de menthe fraîche et de feuille de tomate avec une finale intense rappelant le sureau. En bouche, il est sec, avec une sensation pleine, élégante, fraîche et savoureuse se terminant par des notes agréablement balsamiques. Dans les accords, il peut aller des plats avec des ingrédients de qualité, en particulier du poisson comme le saumon et le flétan, jusqu'aux préparations les plus simples. Un vin capable de créer des images et des histoires, qui sait dialoguer, laissant un souvenir indélébile.

ACCORDS
Il se marie bien avec les crustacés en général, les risottos de fruits de mer, les poissons blancs en sauce. Exceptionnel avec le homard et le homard dans des préparations plus simples.

 PRODUCTEUR
Dans les années 70 commence la belle histoire de Silvio Jermann, un parcours qui en trente ans a conduit ses vins à être connus et appréciés en Italie et dans le monde entier. Sa famille, propriétaire de nombreux terrains encore utilisés aujourd'hui, s'installe dans le Collio à la fin du XIXe siècle. Le tournant arrive lorsque le jeune Silvio prend les rênes de l'entreprise, et grâce également aux nombreux enseignements tirés de ses études d'œnologie et de ses expériences à l'étranger, il commence à produire des vins modernes et d'une grande personnalité, ceux que nous connaissons encore aujourd'hui.