L'Alta Langa Brut "Cinquecento" de Vite Colte est un vin mousseux de Méthode Classique d'une grande élégance et fraîcheur issu de vignes cultivées de Chardonnay et de Pinot Noir. sur les splendides collines de Cuneo . Nous sommes en plein cœur de la célèbre appellation de vins effervescents piémontais qui, ces dernières années, connaît un succès grandissant et mérité, faisant du Piémont une terre propice aux grands rouges et aux bulles surprenantes. Le mérite revient également aux grandes caves et coopératives, comme Vite Colte, qui dès les premiers instants ont cru à la valorisation de cette DOCG et, plus généralement, ont contribué à la diffusion de la culture viticole de la région. Aujourd'hui, la coopérative Vite Colte, qui compte plus de 180 membres, représente un modèle de production de qualité et une grande référence pour de nombreuses réalités régionales. Ceci est également démontré par ce vin mousseux agréable et raffiné, qui incarne parfaitement le profil le plus raffiné des bulles piémontaises.
Le Brut "Cinquecento" Vite Colte naît de jeunes vignes qui ont leurs racines dans d'anciens sols sédimentaires d'origine marine, recouverts d'argile et de couches de marne et de sable. Les rangs se détachent entre 500 et 600 mètres d'altitude et, bénéficiant des conditions environnementales favorables de la région, donnent naissance à des grappes riches en arômes et en saveurs. Les raisins Chardonnay et Pinot Noir sont vendangés manuellement et vinifiés séparément. Après un pressurage doux, ils fermentent à température contrôlée jusqu'au printemps suivant. La refermentation s'effectue en bouteille selon les préceptes de la Méthode Classique et dure au moins 30 mois sur les levures .
Alta Langa Vite Colte "Cinquecento" présente une couleur jaune paille avec des nuances verdâtres dans le verre, traversée par un perlage fin et persistant. Au nez, il est parfumé et juteux, avec des arômes de croûte de pain, de légères notes de boulangerie, d'essences florales, des notes d'agrumes, de fruits blancs et des nuances de fruits secs. Tout son caractère piémontais ressort à la gorgée : résolument frais, enrichissant et linéaire , taquiné par une délicate effervescence et des nuances savoro-minérales.
Couleur Jaune paille clair avec un perlage subtil et persistant
Au nez Notes de croûte de pain, de fruits secs, d'agrumes, de fruits tropicaux, parfums floraux et accents briochés
Goût Enveloppant, crémeux, élégant et résolument rafraîchissant
