Champagne Brut "R de Ruinart" - Ruinart

Ruinart Brut Champagne è il frutto dell'intuizione del monaco benedettino Thierry Ruinart, grande amico di Dom Pérignon. Questo importante teologo trasmise l'amore per le vigne e per il vino al nipote Nicolas Ruinart che, nel 1729 fondò la Cantina Ruinart. Ruinart Champagne è stato insignito della denominazione AOC che è il corrispettivo francese di DOC. Uno champagne importante e rinomato, un aperitivo prestigioso e l'ideale per accompagnare raffinati menù di pesce. I vitigni con cui è prodotto questo brut sono ubicati principalmente in Montagne de Reims e Côte des Blancs, due zone della Francia particolarmente prestigiose per quanto riguarda la coltivazione di uve da champagne.

I segreti della tecnica di vinificazione di Ruinart sono molto simili a quelli usati da Dom Pérignon, proprio a causa degli ottimi rapporti tra i fondatori delle due importanti Cantine. Ruinart Brut Champagne è prodotto utilizzando uve provenienti da tre vitigni di grande pregio: 57% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 3% Pinot Meunier. A questa miscela viene aggiunto un 20-25% di vino di riserva di annate precedenti, in modo da intensificare le note aromatiche dell'uva giovane e di rendere più equilibrata la cuvée. Questo particolare e preciso abbinamento di vitigni diversi, arricchiti da una piccola quantità di Ruinart leggermente invecchiati, conferisce a questo brut un inconfondibile ed unico retrogusto di biscotto. L'altissima qualità dell'uva utilizzata per produrre questo champagne è data dal metodo di coltivazione, naturale e senza utilizzo di pesticidi chimici. Il risultato è un bouquet di profumi che ricorda quelli della frutta maturata al sole e dei fiori di campo.