Le Barolo du Barolo Essences de l'entreprise Vite Colte est née dans les vignobles de la commune de Barolo, située dans la célèbre région des Langhe, dans le Piémont.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés avec le plus grand soin. Après une macération d'environ 20 jours au contact des peaux, la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Ensuite, le vin vieillit dans de petits fûts en bois pendant 24 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes complexes et intenses, avec des notes de violette, de goudron et de vanille. En bouche, il est équilibré, ample, doux, agréablement sec et avec une finale persistante.
C'est un Barolo élégant, parfait comme vin de méditation. Il se marie bien avec les fromages affinés et les truffes et est excellent pour accompagner de savoureux risottos et des seconds plats à base de gibier.
