Franciacorta Extra Brut Lantieri de Paratico est un grand vin mousseux, l'exemple le plus sec, mais sans excès, de la cave historique Lantieri de Paratico, la première à avoir promu, dans les années 1970, l'utilisation de la méthode classique en Franciacorta.
Ce Franciacorta Extra Brut est produit à partir de raisins Chardonnay et d'un faible pourcentage de Pinot Noir, qui confèrent structure et complexité aromatique à la cuvée. Après un pressurage doux du moût, la fermentation a lieu dans des cuves en acier et de petits fûts de chêne. La seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin devient lentement et naturellement pétillant, grâce au contact prolongé avec les levures.
La Franciacorta Extra Brut Lantieri de Paratico a une couleur paille verdâtre et un perlage très fin dans le verre. Il conquiert le nez avec un bouquet d'agrumes et floral, frais, savoureux et vibrant. La bouche confirme les impressions olfactives d'énergie et de vitalité : l'attaque nette et tendue révèle progressivement de la vivacité et un bon dynamisme, enrichie par des arômes de panification (pain grillé) et de fruits. Il est savoureux et croquant, frais et très agréable, bien structuré. C'est un grand vin mousseux, très agréable aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de délicats plats de poisson ou de légumes.
Couleur Jaune paille, aux reflets dorés
Au nez Notes de pain grillé, avec des nuances de miel, de noisette et de levure
Goût Harmonieux et frais, avec une bonne structure et une finale grillée
