Le Chianti « Castiglioni » de la cave Frescobaldi est un vin rouge clair et délicat produit dans la Tenuta Castiglioni, sur les collines du Val Pesa au sud-ouest de Florence. Les caractéristiques pédoclimatiques de cette zone, qui bénéficie d'un microclimat chaud et sec, avec des brises de l'après-midi arrivant de la mer Tyrrhénienne rafraîchissant et aérant les grappes, rendent ce vin doux, agréablement fruité et au caractère bien défini. Le « Castiglioni » est obtenu à partir d'un assemblage de raisins principalement Sangiovese et Merlot provenant de vignobles d'âges différents cultivés avec une grande attention au territoire et à la qualité. La cave, avec plus de 700 ans d'histoire, est l'une des réalités viticoles les plus importantes non seulement en Toscane mais dans le monde entier, ayant représenté pendant des siècles le point de référence sur les tables des familles royales et des hauts fonctionnaires ecclésiastiques. Marchesi de' Frescobaldi comprend aujourd'hui 1 200 hectares de propriété, divisés en divers domaines et anciens châteaux, tous dédiés à une excellente production.
Le Chianti « Castiglioni » de Frescobaldi est obtenu à partir de raisins récoltés vers la fin septembre. Les grappes, une fois égrappées et pressées, sont fermentées séparément, en fonction de la vigne d'origine, dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée avec macération pelliculaire pendant environ 11 jours. Immédiatement après la fermentation alcoolique a lieu la fermentation malolactique, après quoi le vin est soutiré et affiné. Le vin reste à affiner dans des récipients séparés en acier inoxydable, avec micro-oxygénation, jusqu'au moment de l'assemblage, après quoi il est mis en bouteille et reste à mûrir pendant encore un mois avant d'être mis sur le marché.
Le Chianti « Castiglioni » se présente à la vue d'une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, symptôme de jeunesse. Au nez apparaissent des arômes de fruits rouges, dont la griotte et la fraise des bois, des notes florales de violette et d'herbes méditerranéennes. En bouche il est doux, frais, clair avec une bonne persistance fruitée. Un rouge agréable, jovial et adapté à la consommation quotidienne .
Couleur Rouge rubis vif et violet
Au nez Fruité et immédiat, de cerises fraîches, de petits fruits rouges, d'herbes méditerranéennes et de fleurs rouges
Goût Doux, frais, fruité, clair, délicat et harmonieux
