Descrizione
NOTE DEGUSTATIVE
All'occhio: oro chiaro e pallido a colori, con bollicine sottili che formano un anello persistente. Con il naso: frutto iniziale al naso con note di pesca, affiancato da aromi di pasticcini, mandorle e confetture di albicocche. Con la bocca: fresca e cremosa con note di pasticceria e una finitura piccante.
Un superbo accompagnamento al pesce, come il pesce in camicia o alla griglia a causa del carattere molto asciutto di questo extra Brut Cuvée. La sua secchezza contrasta bene con la grassezza di pollame come cappone. Una partita ancora più audace può essere fatto con caviale o piatti molto piccanti come un Tandoori indiano.
Fondata nello Champagne fin dal 16 ° secolo, la famiglia Philipponnat iniziò a produrre vini champagne dal Secondo Impero. La casa subì un boom dal 1910, che fu confermato nel 1935 dall'acquisizione di Clos des Goisses. I vigneti della casa Philipponnat si trovano in diversi villaggi, nel cuore dei Premiers et Grands Crus della regione. Il Clos des Goisses, una collina di cinque ettari esposti a sud, si distingue dagli altri appezzamenti dall'eccezionale qualità delle sue vigne.
All'occhio: oro chiaro e pallido a colori, con bollicine sottili che formano un anello persistente. Con il naso: frutto iniziale al naso con note di pesca, affiancato da aromi di pasticcini, mandorle e confetture di albicocche. Con la bocca: fresca e cremosa con note di pasticceria e una finitura piccante.
Un superbo accompagnamento al pesce, come il pesce in camicia o alla griglia a causa del carattere molto asciutto di questo extra Brut Cuvée. La sua secchezza contrasta bene con la grassezza di pollame come cappone. Una partita ancora più audace può essere fatto con caviale o piatti molto piccanti come un Tandoori indiano.
Fondata nello Champagne fin dal 16 ° secolo, la famiglia Philipponnat iniziò a produrre vini champagne dal Secondo Impero. La casa subì un boom dal 1910, che fu confermato nel 1935 dall'acquisizione di Clos des Goisses. I vigneti della casa Philipponnat si trovano in diversi villaggi, nel cuore dei Premiers et Grands Crus della regione. Il Clos des Goisses, una collina di cinque ettari esposti a sud, si distingue dagli altri appezzamenti dall'eccezionale qualità delle sue vigne.
Fiche technique
Annata: 2008
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: -
Temperatura di servizio: 9/10°C
Tipologia: Vino spumante
Abbinamenti: Piatti di pesce, secondi di carne bianca
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