Description
NOTE DE DÉGUSTATION
Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis plutôt intense et une lueur orangée sur le bord du verre. Le nez exprime des caractères balsamiques et épicés, avec des rappels de sous-bois, des notes mentholées, des souvenirs de chocolat et de tabac. En bouche, il est élégant, soyeux, d'une structure riche et dense, avec une longue finale harmonieuse.
Il s'accompagne de viandes rouges et de gibier, à essayer avec des plats mijotés et des fromages affinés.
L'histoire de la société agricole Ca' Viola commence à Montelupo Albese, dans le Langhe, le Langhe des années quatre-vingt : des collines pas encore célèbres sur lesquelles souffle cependant un vent nouveau. C'est là que Beppe Caviola loue le vignoble de ses rêves, appelé Barturot, et avec son fidèle Maurizio, vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents ; ce sera ensuite Elio Altare qui goûtera ce vin et encouragera Beppe à le mettre en bouteille : ainsi, en 1991, la première étiquette signée Ca' Viola voit le jour.
Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis plutôt intense et une lueur orangée sur le bord du verre. Le nez exprime des caractères balsamiques et épicés, avec des rappels de sous-bois, des notes mentholées, des souvenirs de chocolat et de tabac. En bouche, il est élégant, soyeux, d'une structure riche et dense, avec une longue finale harmonieuse.
Il s'accompagne de viandes rouges et de gibier, à essayer avec des plats mijotés et des fromages affinés.
L'histoire de la société agricole Ca' Viola commence à Montelupo Albese, dans le Langhe, le Langhe des années quatre-vingt : des collines pas encore célèbres sur lesquelles souffle cependant un vent nouveau. C'est là que Beppe Caviola loue le vignoble de ses rêves, appelé Barturot, et avec son fidèle Maurizio, vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents ; ce sera ensuite Elio Altare qui goûtera ce vin et encouragera Beppe à le mettre en bouteille : ainsi, en 1991, la première étiquette signée Ca' Viola voit le jour.
Fiche technique
Année: 2013
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: Nebbiolo 100%
Alcool: 14,5%
Format: 0,75 L
Consommation idéale: -
Température de service: 18/20 °C
Type: Vin rouge tranquille
Accords mets-vins: Sauvagine, daubes, fromages et plats consistants
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