Description
NOTE DE DÉGUSTATION
Riche en notes balsamiques et épicées, avec des nuances de sous-bois et des touches de menthe et d'éther, de tabac et de cacao. Élégant et complexe, soyeux, d'une structure riche et dense, avec une finale harmonieuse et persistante. En bouche, grande structure, tanins serrés et persistants, notes de chocolat et de tabac en finale.
Il se marie bien avec les soupes et les potages, les plats de viande blanche et rouge, le gibier et les fromages affinés.
L'histoire de l'exploitation agricole Ca' Viola commence à Montelupo Albese, dans la région de Langhe, dans les années 1980 : des collines pas encore célèbres où souffle cependant un vent nouveau. C'est là que Beppe Caviola loue le vignoble de ses rêves, appelé Barturot, et vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents, avec son fidèle Maurizio. Ce sera ensuite Elio Altare qui goûtera ce vin et encouragera Beppe à le mettre en bouteille : c'est ainsi qu'est née, en 1991, la première étiquette signée Ca' Viola.
Riche en notes balsamiques et épicées, avec des nuances de sous-bois et des touches de menthe et d'éther, de tabac et de cacao. Élégant et complexe, soyeux, d'une structure riche et dense, avec une finale harmonieuse et persistante. En bouche, grande structure, tanins serrés et persistants, notes de chocolat et de tabac en finale.
Il se marie bien avec les soupes et les potages, les plats de viande blanche et rouge, le gibier et les fromages affinés.
L'histoire de l'exploitation agricole Ca' Viola commence à Montelupo Albese, dans la région de Langhe, dans les années 1980 : des collines pas encore célèbres où souffle cependant un vent nouveau. C'est là que Beppe Caviola loue le vignoble de ses rêves, appelé Barturot, et vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents, avec son fidèle Maurizio. Ce sera ensuite Elio Altare qui goûtera ce vin et encouragera Beppe à le mettre en bouteille : c'est ainsi qu'est née, en 1991, la première étiquette signée Ca' Viola.
Fiche technique
Année : 2008
Dénomination : Barolo DOCG
Cépages : Nebbiolo 100%
Alcool : 14,5%
Format : 0,75 L
Consommation idéale : -
Température de service : 18/20 °C
Type : Rouge
Accords : Plats de viande, gibier
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