L'Amarone « Pietro dal Cero » de Ca' dei Frati est un vin rouge symbole d'un territoire, d'une tradition et d'une famille. En effet, depuis 1939, ce sont les générations Dal Cero qui héritent des propriétés de la cave Ca' dei Frati. Cet Amarone se définit par l'intensité et la majesté , comme seules les meilleures versions de cette icône vénitienne peuvent l'être. La longue expérience de plusieurs années et la comparaison constante avec Veronelli ont conduit Ca' dei Frati à acquérir une grande compétence et habileté dans le monde du vin. Une grande attention est accordée au respect de l'environnement et au renforcement de l'expressivité territoriale. Ainsi, chaque vignoble est vinifié séparément afin d'exprimer au mieux les différentes facettes du territoire.
Le « Pietro dal Cero » est un Amarone obtenu à partir de l'assemblage des raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, provenant des 11 hectares du vignoble Luxinum, dans la région de Pian di Castagnè. Ici, le sol est majoritairement calcaire et défini par des flocons blancs et de l'argile. Les grappes sont séchées en caisses pendant 4 mois, puis pressées et le moût soumis à une macération en acier avec contact prolongé avec les peaux. Après avoir effectué les fermentations alcoolique et malolactique, commence la phase d'affinage, qui consiste en une période initiale de 24 mois en barrique , puis encore 12 mois en acier et enfin 24 mois en bouteille, pour le rendre prêt à la commercialisation.
Ca' dei Frati Amarone « Pietro dal Cero » a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il montre une complexité intense , s'ouvrant sur des notes de cerise noire et de rose qui évoluent vers des tonalités plus profondes et tertiaires de chocolat, d'épices douces, de tabac et de café. Une finale balsamique d'anis étoilé et de menthe sauvage sculpte un monument olfactif au charme absolu. Le goût confirme l'odorat avec une grande substance, fait de force et de douceur, entouré d'une noble élégance. L'Amarone qui étonne et est difficile à oublier !
Couleur Rouge rubis intense et profond
Au nez Riche et exubérant, avec des notes de cerise noire, de chocolat et d'épices douces
Goût Doux et velouté, avec des notes balsamiques et épicées
