Le Trento Spumante Brut Riserva du Fondateur Giulio Ferrari est une bulle qui représente l'art du vin mousseux italien , fondé par le maestro Giulio au début du XXe siècle et poursuivi des années plus tard avec le même dévouement par la famille Lunelli. Nous sommes en 1972 lorsque Mauro Lunelli décide de produire une Méthode Classique insolite. Il ne dit rien à sa famille et huit ans plus tard, il présenta la bouteille qui connut un tel succès qu'elle en créa une spécifiquement dédiée au maître fondateur des bulles. Ainsi est né l'un des vins effervescents les plus prestigieux et les plus réputés au monde, qui, grâce à son histoire et sa renommée, s'est taillé une place dans l'Olympe des rois des bulles. Nous sommes face à quelque chose d'extraordinaire, une excellence capable de défier le temps, une légende sous forme liquide qui symbolise non seulement un terroir, mais une typologie. C'est ce que nous pouvons définir comme le père de toutes les bulles italiennes .
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore est obtenu uniquement à partir de raisins Chardonnay provenant de Maso Pianizza, la Le cru le plus ancien et le plus prestigieux du domaine, situé entre 500 et 600 mètres d'altitude. La vinification implique l'utilisation de raisins soigneusement sélectionnés et fermentés en cuves en acier ; Ensuite, le moût est refermenté en bouteille grâce à une gestion judicieuse, fruit du temps, en cultivant au mieux les levures à utiliser dans leurs vins. La maturation a lieu sur les levures pendant 10 ans , au cours desquelles le vin s'enrichit d'arômes complexes et précieux et d'un goût unique et rare. Durant ce long repos la noble pratique du remuage s'effectue de manière à provoquer le dépôt des sédiments vers le bouchon de la bouteille, qui sera expulsé au dégorgement. La dernière phase consiste à ajouter la liqueur d'expédition, une recette secrète ainsi qu'un élément stylistique et symbolique de chaque cave.
Le Trento Spumante Riserva del Fondatore est jaune paille brillant agrémenté de reflets dorés, avec un perlage très fin et persistant . Au nez il révèle des senteurs fruitées, des notes d'amande, d'agrumes confits, de miel épais, de camomille séchée, de foin, de vanille et de chocolat blanc. Une image olfactive difficile à oublier et qui peut donner de grandes émotions. En bouche on sent la douceur des bulles, c'est complexe, crémeux, velouté , frais et persistant. Bref, un nectar digne d'une standing ovation, où les composantes gustatives jouent harmonieusement, créant un orchestre mélodique. Seuls les meilleurs millésimes savamment conservés pour être affinés dans la cave familiale Lunelli constituent ce chef-d'œuvre unique. Puissant, merveilleux et élégant. Fruit du temps et fil conducteur de la brillante histoire des vins mousseux de Ferrari. Champion intemporel !
Couleur Jaune paille brillant aux reflets dorés. Perlage incessant et très minutieux
Au nez Notes fruitées et florales adoucies par des notes de miel, d'épices douces, de vanille et de chocolat blanc
Goût Élégant et velouté, large et complexe, doux et frais, crémeux et persistant
