Frescobaldi è diventata, negli ultimi anni, una delle realtà vitivinicole più dinamiche ed apprezzate d’Italia. Una cantina con oltre settecento anni di storia alle spalle, la cui gamma di vini si conferma, vendemmia dopo vendemmia, sempre ad alti livelli qualitativi e pur muovendosi con numeri da capogiro (più di 5 milioni di bottiglie prodotte), senza essere mai scontati, caratterizzandosi, anzi, per essere fedeli ambasciatori dei terroir di provenienza. Il Brunello CastelGiocondo, il cui nome riporta all’omonimo borgo che domina la storica roccaforte dei Frescobaldi a Montalcino, è un vino con un impeccabile equilibrio gustativo che svetta per tensione ed eleganza.
Dal bel colore granato, evoca suggestioni di rosa appassita, ferro e marasca, note animali e di sottobosco, carruba e accenti mentolati. All’assaggio è avvolgente e offre un piacevole tocco minerale, dai tannini ancora in evoluzione e con lungo finale di frutta e spezie.
Con i rigatoni al ragù di castrato, con il cinghiale in salmì e con del pecorino di fossa stagionato.
