VINIFICAZIONE
L’ uva pigiata va in macerazione nei vinificatori termocondizionati per la fermentazione alcolica, l’estrazione delle sostanze coloranti e delle sostanze aromatiche. Terminata la fermentazione che può durare fino a 10-12 giorni, il vino viene separato dalle bucce. Chiarificato e filtrato il vino matura in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Pregiato vino dal colore rosso rubino intenso, che evidenzia sfumature granato se lasciato riposare. L’avvolgente bouquet rivela note di mirtillo e mora selvatica. In bocca schiude gradevoli sensazioni morbide e fruttate, bilanciate da un retrogusto lievemente tannico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ben si sposa con il pollame speziato, i bolliti e le carni rosse alla griglia. Sprigiona sensazioni intense se accostato alle zuppe di legumi e alla ribollita.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C
ALCOOL % VOL
12
