Kirk and Sweeney era una goletta di legno, meglio conosciuta per il contrabbando di rum dai Caraibi al Nordest durante i primi anni del proibizionismo. Nel 1924 fu sequestrata al largo di New York con una grande quantità di rum a bordo. È questo il nome scelto da 3 Badge Beverage Corporation per una serie di rum invecchiati. Il Rum "Kirk & Sweeney" 18 Years Old è realizzato nella Repubblica Dominicana, il processo inizia con raccolta a mano di canna da zucchero di alta qualità e pura. Il sottoprodotto della canna da zucchero, "Blackstrap Molasses" viene poi attentamente fermentato e distillato. L'invecchiamento medio del rum nei Caraibi è generalmente di due anni, Kirk e Sweeney però è una bella e rara eccezione. Questi diciotto anni trascorsi in botti di rovere usati si sono tramutati in una splendida complessità, una morbidezza e una lunghezza aromatica davvero eccellenti. Da provare.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Brillante, color mogano, ottima trasparenza. Questo rum corposo offre una gamma intrigante di aromi, da un'intensa vaniglia ad accenni di sherry e uvetta, il tutto costruito su una base di zucchero di canna tostato. Diciotto anni di invecchiamento e una miscelazione esperta prendono vita con il primo assaggio, rivelando un profondo sapore di vaniglia, seguito da frutta secca, noce moscata, spezie, cannella e un pizzico di quercia. Immensamente morbido e lungo, questo rum ci regala una sensazione delicata di rovere, sherry e uva passa.
DISTILLERIA
L'Azienda 3 Badge Beverage Corporation ha sede a Sonoma, in California, ed è stata fondata nel 2009 da August Sebastiani. L'azienda ha le sue fondamenta in tre generazioni di produttori di vino.
