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Prosecco Extra Dry D.O.C. - Cantina Civran

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Prosecco Extra Dry D.O.C. - Cantina Civran

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Vinificazione

Raggiunta la maturazione organolettica al pieno delle note fruttate-floreali dell’uva, si effettua una pigiatura e soffice pressatura, attraverso una sedimentazione di 15 ore a una temperatura di 6°C dove segue la separazione del mosto mediante un travaso. Si procede all’innoculo della fermentazione a una temperatura controllata di 15°C. Al termine viene effettuato un ultimo travaso e riposo sulle “fecce nobili” fino all’imbottigliamento.

 

Descrizione

Spumantizzazione

“Presa di spuma”, un importante momento per il nostro vino che da inizio alla seconda fermentazione.

Terreno

Omogeneo, prevalentemente terreno di origine alcalino calcareo. Suolo argilloso, giovane.

Clima

Temperato con inverni freddi ed estati calde afose, precipitazioni medie 1100 mm nei mesi piovosi.

Scheda ANALITICO-DESCRITTIVA

Esame Visivo

COLORE: giallo paglierino tenue.

EFFERVESCENZA: perlage fine e persistente.

OSSERVAZIONI: classico colore prosecco con tipico perlage metodo Martinotti.

Esame Olfattivo

INTENSITÀ: intenso.

COMPLESSITÀ: completo all’abboccato.

QUALITÀ: fine.

OSSERVAZIONI: fruttato con profumi di pera, acacia e gelsomino. Sentori più dolci rispetto al Brut.

Esame Gusto-Olfattivo

ZUCCHERI: extra dry.

PERSISTENZA: alla beva il vino è persistente.

OSSERVAZIONI: richiama un profumo di pesca e pera.

Struttura o Corpo

SOSTANZE MINERALI: lievemente sapido.

Pressione Interna

Superiore a 3,5 bar.

Considerazioni Finali

STATO EVOLUTIVO: vino maturo, pronto al consumo. Al palato si presenta armonico.

Spedizione
Le nostre spedizioni sono affidate al corriere GLS e sono gratuite sopra una spesa di € 50 (*).


Tutti i nostri vini saranno trasportati con adeguati imballi brevettati NAKPACK, affidabili, sicuri ed ecologici. L'intera confezione è riciclabile al 100%. I vini sono inoltre coperti da polizza assicurativa che tutela il cliente in caso di rottura o smarrimento durante il trasporto dell'ordine.


Le consegne in Italia sono effettuate entro un tempo di 1-2 giorni lavorativi dalla data dell'ordine per la maggior parte del territorio italiano (*). Al momento della spedizione viene emessa una mail di notifica di avvenuta spedizione.


(* termini e condizioni d'uso)

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