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Prosecco Brut D.O.C. - Cantina Civran

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Prosecco Brut D.O.C. - Cantina Civran

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Vinificazione

Raggiunta la maturazione organolettica al pieno delle note fruttate-floreali dell’uva, si effettua una pigiatura e soffice pressatura, attraverso una sedimentazione di 15 ore ad una temperatura di 6°C dove segue la separazione del mosto mediante un travaso. Si procede all’innoculo della fermentazione a una temperatura controllata di 15°C. Al termine viene effettuato un ultimo travaso sulle “fecce nobili” fino all’imbottigliamento.

 

Descrizione

Spumantizzazione

“Presa di spuma”, un importante momento per il nostro vino che da inizio alla seconda fermentazione.

Terreno

Omogeneo, prevalentemente terreno di origine alcalino calcareo. Suolo argilloso, giovane.

Clima

Temperato con inverni freddi ed estati calde afose, precipitazioni medie 1100 mm nei mesi piovosi.

Scheda ANALITICO-DESCRITTIVA

Esame Visivo

COLORE: giallo paglierino tenue.

EFFERVESCENZA: perlage fine e persistente.

OSSERVAZIONI: classico colore prosecco con tipico perlage metodo Martinotti. Intensità elevata.

Esame Olfattivo

COMPLESSITÀ: spiccano note di agrumi e note di pera, seguono sentori di erbe aromatiche del territorio, timo. Presenti anche i fiori bianchi di acacia e gelsomino.

QUALITÀ: fine.

OSSERVAZIONI: in un’attenta analisi si può sentire il delicato profumo di pompelmo in fase di maturazione. Epoca di Vendemmia 15 settembre - 10 ottobre Provenienza delle Uve Castione di Loria (TV) Sistema di Allevamento sylvoz

Esame Gusto-Olfattivo

ZUCCHERI: brut.

ALCOLI: caldi.

POLIALCOLI: morbidi.

Struttura o Corpo

ACIDI: freschi.

SOSTANZE MINERALI: sapidità equilibrata caratteristica dei terreni calcarei.

Pressione Interna

Superiore a 3,5 bar.

Considerazioni Finali

STATO EVOLUTIVO: vino maturo, pronto al consumo. Al palato si presenta armonico

Spedizione
Le nostre spedizioni sono affidate al corriere GLS e sono gratuite sopra una spesa di € 50 (*).


Tutti i nostri vini saranno trasportati con adeguati imballi brevettati NAKPACK, affidabili, sicuri ed ecologici. L'intera confezione è riciclabile al 100%. I vini sono inoltre coperti da polizza assicurativa che tutela il cliente in caso di rottura o smarrimento durante il trasporto dell'ordine.


Le consegne in Italia sono effettuate entro un tempo di 1-2 giorni lavorativi dalla data dell'ordine per la maggior parte del territorio italiano (*). Al momento della spedizione viene emessa una mail di notifica di avvenuta spedizione.


(* termini e condizioni d'uso)

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