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Prosecco Rosè D.O.C. - Cantina Civran

€10,00

Vinificazione

Raggiunta la maturazione organolettica al pieno delle note fruttate e floreali dell’uva, si effettua una pigiatura e soffice pressatura, attraverso una sedimentazione di 15 ore a una temperatura di 6°C dove segue la separazione del mosto mediante un travaso. La fase successiva consiste nell’assemblaggio del vino glera e una minima parte di pinot nero dove segue l’innoculo della fermentazione a una temperatura controllata di 15°C. Al termine viene effettuato un ultimo travaso e riposo sulle “fecce nobili” fino all’imbottigliamento.

Spumantizzazione 

"Presa di spuma”, un importante momento per il nostro vino che da inizio alla seconda fermentazione.

Terreno 

Omogeneo, prevalentemente terreno di origine alcalino calcareo. Suolo argilloso, giovane.

Clima

Temperato con inverni freddi ed estati calde afose, precipitazioni medie 1100 mm nei mesi piovosi.

Scheda Analitico Descrittiva

Esame Visivo

COLORE: rosa antico.

EFFERVESCENZA: perlage fine e persistente per tutto il percorso.

LIMPIDEZZA: brillante.

Esame Olfattivo

INTENSITÀ: intenso.

COMPLESSITÀ: completo all’abboccato.

QUALITÀ: fine.

OSSERVAZIONI: profumi di fragoline di sottobosco, frutti rossi piccoli, rosa, gelsomino, agrumi, pompelmo, note di pera, erbe aromatiche come timo e maggiorana. Il prosecco rosè extra dry è meno frizzante quindi si percepiscono di più gusti e profumi.

Esame Gusto-Olfattivo

ZUCCHERI: extra dry.

EQUILIBRIO: equilibrato, ben bilanciato tra sapidità e acidità.

PERSISTENZA: molto lunga, richiama il pinot nero.

OSSERVAZIONI: lieve aromaticità, la CO2 avvolge tutto il palato e invita al riassaggio.

Struttura o Corpo

SOSTANZE MINERALI: all’abboccato sapido.

Pressione Interna

Superiore a 3,5 bar.

Considerazioni Finali

STATO EVOLUTIVO: vino maturo, pronto al consumo. Al palato si presenta armonico.

 

Spedizione

Le nostre spedizioni sono affidate al corriere GLS e sono gratuite sopra una spesa di € 29 (*).

Tutti i nostri vini saranno trasportati con adeguati imballi brevettati NAKPACK, affidabili, sicuri ed ecologici. L'intera confezione è riciclabile al 100%. I vini sono inoltre coperti da polizza assicurativa che tutela il cliente in caso di rottura o smarrimento durante il trasporto dell'ordine.

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